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イングリッシュスコーン

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クリスマスイベントのスコーンの試作を繰り返して、やっと納得できるものが出来上がった!かつて、LONDONで食べまくっていたスコーンから、こんな食感とこんな甘さだったらいいのにと感じていた私の好みの味(^m^)
当日は、クロテッドクリームとジャムを添えて、お出しします。私のお菓子の師匠、パティシェール中山先生にサブラージュという手法を教えて頂いたお陰!

材料に、配合や手法が合わさる美味しさを、あらためて、認識しました。
by maggoo_3days | 2011-11-23 20:27
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